@inbook{ GIL_HERNÁNDEZ_PLA:707-734,

author = { FERNANDO GIL HERNÁNDEZ and ANTONIO FRANCISCO HERNÁNDEZ JEREZ and ANTONIO PLA MARTÍNEZ } ,

title = { Toxicología de los alimentos },

booktitle = { Tratado de Nutrición },

isbn = { 9788491101956 },

publisher = { Médica Panamericana },

pages = { 707 - 734 },

year = { 2018 },

}